6月14日是2025年“文化和自然遺產(chǎn)日”，今年非遺宣傳展示活動(dòng)主題為“融入現(xiàn)代生活——非遺正青春”，聚焦青年傳承人培養(yǎng)、非遺融入現(xiàn)代生活、科技賦能非遺保護(hù)等內(nèi)容。

　　在東莞，一批95后“非遺二代”在完成學(xué)業(yè)與技術(shù)積累后憑實(shí)力接班，他們用青春視角洞悉非遺發(fā)展方向，創(chuàng)新讓非遺活起來(lái)、火起來(lái)的方式方法，不做“乖巧”的接班人，只做“敢想”的探索者。

　　日前，南方日?qǐng)?bào)記者采訪了來(lái)自東莞的四名“非遺二代”，探究在老品牌煥發(fā)新活力、老建筑變身新空間、老店鋪躋身“必買榜”的過(guò)程中，他們的新思路與新做法。

　　全網(wǎng)催單

　　百年老店走紅社交平臺(tái)

　　“每天都有新的訂單進(jìn)來(lái)！”在石龍鎮(zhèn)中山路一家紅漆描花傳統(tǒng)木屐店里，梁家聰正忙著制作一批新訂單。最近，白天對(duì)接線上訂單、參與生產(chǎn)，晚上打包發(fā)貨成了他生活的常態(tài)。

　　今年4月，一條講述木屐店故事的視頻在社交平臺(tái)發(fā)布后，意外帶火了這項(xiàng)藏于民間的東莞非遺項(xiàng)目，吸引了眾多網(wǎng)友的關(guān)注。

　　隨之而來(lái)的是訂單成倍地增加?！斑^(guò)去的兩個(gè)月，我們基本上每月寄出150雙木屐到全國(guó)各地，最遠(yuǎn)寄到了馬來(lái)西亞?！绷杭衣斦f(shuō)。

　　這位“95后”小伙用“奇妙”來(lái)形容在社交平臺(tái)走紅給這家非遺老店帶來(lái)的變化。

　　2023年初，梁家聰辭去廣州的工作，回到家鄉(xiāng)東莞石龍，參與父親梁錦泉（泉叔）木屐店的日常運(yùn)營(yíng)和木屐制作。1924年，黃鶴林在石龍鎮(zhèn)創(chuàng)設(shè)“英昌木屐坊”。百年過(guò)去，傳到梁家聰這里已是第五代。

　　隨著人們習(xí)俗變化，這項(xiàng)百年民間手藝逐漸沉寂。目前，東莞只有梁家聰一家仍在制作木屐的家庭作坊。早在2010年5月，石龍的“紅漆描花傳統(tǒng)木屐制作技藝”就被認(rèn)定為東莞市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

　　梁家聰創(chuàng)作的新式木屐、迷你木屐等形式逐漸讓這項(xiàng)傳統(tǒng)非遺“活”起來(lái)。另一邊，他也嘗試拍攝短視頻發(fā)布到社交平臺(tái)。他也沒(méi)想到，這一嘗試竟然吸引了不少文化類視頻博主關(guān)注，其中就包括專門從外地驅(qū)車來(lái)到店里的視頻博主豐安琪?！拔覀儺?dāng)時(shí)也沒(méi)想到視頻會(huì)火，只是希望這項(xiàng)技藝能被更多人看見(jiàn)?！彼f(shuō)。

　　今年清明假期，短視頻火了，關(guān)于“紅漆描花木屐背后的非遺傳承”的話題受到網(wǎng)友關(guān)注，一切開(kāi)始發(fā)生變化。

　　得益于前期在電商平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)，越來(lái)越多網(wǎng)友開(kāi)始下單，但光靠泉叔和梁家聰兩人根本做不過(guò)來(lái)。加上那段時(shí)間泉叔住院動(dòng)手術(shù)，梁家聰擔(dān)心較長(zhǎng)的制作時(shí)間會(huì)讓支持的客人失望。為此，每寄出一雙，他都會(huì)手寫感謝信，表達(dá)對(duì)支持與等待的謝意。

　　老手藝人泉叔也變了?，F(xiàn)在他一天要做二三十雙木屐，一整天都待在工作坊忙碌著?！斑@輩子都沒(méi)試過(guò)做這么多木屐?！比宄３＿@樣調(diào)侃。但看到線上網(wǎng)友的好評(píng)，泉叔很開(kāi)心。

　　訂單發(fā)出后，他還收到了許多關(guān)于改進(jìn)木屐的建議：“木屐能不能換一下皮面顏色，有點(diǎn)老氣了”“畫面能不能調(diào)整，可以定制嗎”“應(yīng)該考慮調(diào)整一下穿戴的舒適度”……梁家聰笑著說(shuō)：“這就是需求倒逼生產(chǎn)，讓被‘淘汰’的老技藝慢慢生產(chǎn)出適應(yīng)時(shí)代的產(chǎn)品。”

　　對(duì)應(yīng)新需求，梁家聰一邊物色更好的木材，尋找更舒適的皮面，設(shè)計(jì)更美觀的紋樣與配色；另一邊也開(kāi)始尋找學(xué)徒分擔(dān)工序、創(chuàng)作新品，以滿足線上客人的定制需求。

　　梁家聰?shù)哪抗獠](méi)有停留在自家的木屐店上。每當(dāng)有外地的視頻博主提出想來(lái)店里拍攝時(shí)，忙著制作木屐的他總是樂(lè)于抽出時(shí)間溝通對(duì)接，仔細(xì)講解木屐的故事之余，還帶著他們到非遺老街感受石龍的魅力。

　　他說(shuō)：“希望通過(guò)自己的一份力，讓更多人看見(jiàn)石龍和其他古城不一樣的地方，這里有獨(dú)特的風(fēng)土人情。”

　　未來(lái)，梁家聰希望借由木屐的熱度帶火東莞其他的非遺產(chǎn)品?！拔覀兛梢耘臄z更多非遺項(xiàng)目的內(nèi)容，上架他們的產(chǎn)品，讓更多人看見(jiàn)東莞非遺的技藝。”

　　“爆改”騎樓

　　老牌餐飲變身非遺空間

　　在石龍老街上的三層騎樓里，1997年出生的葉厚言常常思考著本地的歷史、建筑的歷史和老品牌的歷史。這是他從深圳回東莞后，每天面臨的課題。

　　葉厚言，是大家口中的“非遺二代”和文化主理人。大約三年前，他從一棟破敗的騎樓中看見(jiàn)了生機(jī)——斑駁的墻皮下面，藏著空間改造的巨大潛力。

　　于是，設(shè)計(jì)出身的他將腦海中的奇思妙想畫在了堆積如山的圖紙上，從親朋好友處淘來(lái)的老物件、特別定制的滿洲窗、充滿非遺元素的美食與咖啡……在他的手下，廢棄騎樓搖身一變成為今天的“翡翠宮·非遺食語(yǔ)·莞”。

　　作為東莞首個(gè)非遺主題新型公共文化空間及“中山路老城活化標(biāo)志性項(xiàng)目”，“翡翠宮·非遺食語(yǔ)·莞”兼具著展示、活化非遺以及拉動(dòng)文旅的責(zé)任。

　　“翡翠宮·非遺食語(yǔ)·莞”是石龍老牌餐飲店“翡翠宮西餐酒廊”的第二家分店。后者由袁靜筠（葉厚言母親）在1993年創(chuàng)立，是石龍最早經(jīng)營(yíng)西餐的餐廳之一。

　　翡翠宮里，最令人難忘的是那道充滿人情味的東莞市級(jí)非遺——石龍家酒煮咸姜水。家酒煮咸姜水的香氣、翡翠宮吧臺(tái)里熱情的工作人員和西式早餐成為葉厚言揮之不去的童年記憶。“小時(shí)候在店里幫忙的經(jīng)歷，是我對(duì)餐飲行業(yè)的最初認(rèn)知，潛移默化中進(jìn)行了最原始的知識(shí)積累?！?/p>

　　2022年，石龍?zhí)岢龃蛟臁皷|莞非遺第一街”的構(gòu)想，將各級(jí)非遺代表性項(xiàng)目匯聚在中山路并進(jìn)行集中展示。葉厚言敏銳地察覺(jué)到這一將石龍非遺做大做強(qiáng)的契機(jī)，便決定回家鄉(xiāng)構(gòu)思打造“翡翠宮·非遺食語(yǔ)·莞”。

　　空間改造成本高、周期長(zhǎng)，并不簡(jiǎn)單。在整個(gè)項(xiàng)目中，葉厚言肩負(fù)著項(xiàng)目籌備、室內(nèi)設(shè)計(jì)與運(yùn)營(yíng)的重任。歷經(jīng)無(wú)數(shù)次修改、調(diào)整，立足“修舊如舊”“新舊交融”的底層邏輯，2024年，“翡翠宮·非遺食語(yǔ)·莞”正式開(kāi)放。

　　在一樓，非遺家酒煮咸姜水與東莞其他代表性飲食盡收眼底，全面展示石龍乃至東莞豐富多彩的非遺與飲食傳統(tǒng)。沿著樓梯往上走，相機(jī)、書籍、咖啡、綠植組成了一個(gè)和諧、別致的公共文化空間，“記憶中石龍老街很多建筑都是紅色窗戶，所以我們的咖啡店就叫紅窗子。”葉厚言說(shuō)。

　　整個(gè)空間中，關(guān)于童年記憶的細(xì)節(jié)還有很多。來(lái)自家人和親戚街坊“捐贈(zèng)”的老物件被小心地陳列，印花熱水壺、搪瓷臉盆等印上時(shí)代印記的生活用品能夠瞬間牽起絲絲鄉(xiāng)愁。

　　懷舊并不是葉厚言的唯一目的，他希望“翡翠宮·非遺食語(yǔ)·莞”能成為年輕人交流和思想碰撞的第三空間。因此，在二樓，葉厚言打造了一個(gè)“功能區(qū)”，可供沙龍、會(huì)議使用的桌椅和投影，延伸了整個(gè)空間的使用邊界。

　　精美的空間與高質(zhì)量的出品讓“翡翠宮·非遺食語(yǔ)·莞”在開(kāi)業(yè)后的三個(gè)月一直人滿為患，平均每天接待近1000人。

　　接下來(lái)，葉厚言會(huì)向著成為家酒煮咸姜水傳承人的目標(biāo)努力，而作為文化主理人，他則有著更多用商業(yè)推動(dòng)非遺發(fā)展的想法。“我們會(huì)嘗試開(kāi)發(fā)相關(guān)文創(chuàng)，打造品牌IP形象，進(jìn)一步拓展線上渠道，將石龍家酒煮咸姜水推向更廣闊的市場(chǎng)?！?/p>

　　從琴到漆

　　古老技藝融入現(xiàn)代生活

　　“95后”漆藝主理人王子壽的工作室，藏在萬(wàn)江下壩坊深巷的一方小院里。

　　去年，王子壽從日本京都留學(xué)歸國(guó)，將這里改造為一個(gè)以漆藝為核心的文化空間，取名為“慢園”，希望在快節(jié)奏時(shí)代為傳統(tǒng)手工藝留出一塊“慢下來(lái)”的地方。

　　離“慢園”不到百米，是王子壽父親王可遜創(chuàng)辦的雅樂(lè)空間“綠綺琴院”。作為古琴藝術(shù)（嶺南派）省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，王可遜將斫琴、教學(xué)與傳播推廣相結(jié)合，讓這門古老技藝在東莞得以延續(xù)與生長(zhǎng)。

　　斫琴工序復(fù)雜，琴的音色究竟是渾厚、清遠(yuǎn)還是勁道，很大程度上都依賴大漆的施作?！捌崮軟Q定琴音的五成?！蓖踝訅垭m不曾系統(tǒng)學(xué)習(xí)斫琴，但自小浸染于琴聲與漆藝之間，“守藝”的種子，自然而然埋下。

　　在京都留學(xué)六年間，他師從大家忠宏、兼松俊明等日本漆藝名匠，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了漆工藝美學(xué)；后來(lái)又多次向廣西壯族自治區(qū)級(jí)非遺傳承人王伯楊請(qǐng)教，加深了對(duì)中國(guó)漆藝傳統(tǒng)與體系的理解。

　　他的畢業(yè)作品，正是一把嶺南古琴。木胎由父子共同在東莞選材制作，運(yùn)至日本后，由王子壽獨(dú)自完成后續(xù)工序。許多細(xì)節(jié)，他只能通過(guò)視頻向父親請(qǐng)教。最終完成的這張蕉葉式嶺南古琴，漆色沉穩(wěn)，輪廓簡(jiǎn)凈，既保留了傳統(tǒng)氣質(zhì)，又在琴身曲線與漆藝手法上融入了他的個(gè)人理解。

　　古琴的影響遠(yuǎn)不止于此，其含蓄內(nèi)斂、意趣悠遠(yuǎn)的氣質(zhì)，已經(jīng)內(nèi)化為王子壽的漆藝創(chuàng)作風(fēng)格。如今，王子壽還把古琴的造型元素遷移到更多器物上。他正在創(chuàng)作的一款作品上，螺鈿嵌貼裝飾與古琴漆面紋路不謀而合，胎體外圍微微卷起的翹邊，則是受蕉葉古琴邊緣結(jié)構(gòu)啟發(fā)。

　　在東莞，漆藝屬新鮮事物。借助市文化館組織的灣區(qū)文采會(huì)、鴻福橋市集、公益培訓(xùn)課程等平臺(tái)，王子壽在“慢園”之外搭建出更多“小慢園”，以講解、教學(xué)、互動(dòng)的方式，讓漆藝離人們更近一步。

　　認(rèn)識(shí)和了解只是第一步，王子壽認(rèn)為，有消費(fèi)、有市場(chǎng)，才能有可持續(xù)的傳承。目前，工作室除了制作精巧的藝術(shù)作品，還推出漆碗、茶罐、茶則等平價(jià)日用器物，讓傳統(tǒng)進(jìn)入生活。

　　他也不斷突破傳統(tǒng)形制的束縛，以柚子、蓮蓬、葫蘆等天然果實(shí)作為漆器之“骨”。“人造一定抵不過(guò)天造?！比绱藙?chuàng)作出的漆器，形態(tài)天然古拙，既美觀又耐用，契合他“源自天然、服務(wù)生活”的理念。

　　為了還原更復(fù)雜的造型，王子壽嘗試引入3D打印技術(shù)，制作出如同絲綢一般的薄壁飄帶狀胎體，再覆以天然大漆?！靶录夹g(shù)和新材料讓結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定，也拓展了造型的可能。但創(chuàng)新的基礎(chǔ)，必須是天然大漆。”

　　“慢園”中央，一棵百年古榕靜靜生長(zhǎng)，石板鋪出的小路通向天井，風(fēng)鈴在高處搖曳。作為東莞市文化館共享文化空間之一，“慢園”每年都會(huì)承接十余場(chǎng)非遺推廣和公眾體驗(yàn)活動(dòng)。一場(chǎng)場(chǎng)以古琴為主，輔以漆藝、茶藝、舞蹈等多種藝術(shù)形式的雅集，在這里上演。

　　王子壽希望，未來(lái)的“守藝”，不再是傳承人一個(gè)人的堅(jiān)持，而能變成社區(qū)的共同行動(dòng)，讓古琴與漆藝在更多人的日常中流動(dòng)、使用，在隨手可及的體驗(yàn)里，找到古老技藝的當(dāng)下生命。

　　技術(shù)賦能

　　傳統(tǒng)工藝走向標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

　　取出2片粽葉打底，依次放入糯米、脫皮綠豆、豬肉、蓮子，最后用4片粽葉完成包裹，在廣東佳佳美生物科技有限公司（下稱“佳佳美”）的非遺探知館，孩子們正跟著老師傅學(xué)習(xí)這道莞味非遺——道滘裹蒸粽的傳統(tǒng)工藝。

　　這是由佳佳美總經(jīng)理、非遺傳承人葉建均打造的“佳佳美非遺探知館”，也是他創(chuàng)新推出的非遺文旅路線之一。作為佳佳美的第二代繼承者，他正在將這個(gè)廣東“老字號(hào)”變得新潮起來(lái)。

　　2024年12月28日，第一批“廣東老字號(hào)”名單公布，佳佳美上榜。創(chuàng)始人盧細(xì)妹是葉建均的母親，她是廣東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“道滘裹蒸粽制作技藝”代表性傳承人。

　　葉建均說(shuō)，自己接手母親的技藝是自然而然的。在佳佳美成為“廣東老字號(hào)”之前，他就通過(guò)學(xué)習(xí)母親的另一項(xiàng)技藝——廣式喜餅制作，成為喜餅非遺的傳承人。

　　食品非遺講究傳統(tǒng)手工工藝，但葉建均認(rèn)為可以在保留核心制作環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)上，融入現(xiàn)代化設(shè)備輔助生產(chǎn)，提高選材、包裝等環(huán)節(jié)的質(zhì)量和效率。

　　葉建均說(shuō)：“我是個(gè)愛(ài)搞機(jī)器的技術(shù)男?！毙r(shí)候，他喜歡拆解母親的大哥大，接手佳佳美后，他喜歡在車間里鼓搗機(jī)器。

　　在葉建均的推動(dòng)下，佳佳美走出了一條將非遺標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)化的發(fā)展新路。

　　葉建均介紹，過(guò)去判斷裹蒸粽和喜餅等產(chǎn)品質(zhì)量，主要依靠經(jīng)驗(yàn)和手感。如今，佳佳美已全面引入食品安全與質(zhì)量管理體系，更加注重生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)時(shí)監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)從“經(jīng)驗(yàn)判斷”到“數(shù)據(jù)監(jiān)控”的升級(jí)。這些數(shù)據(jù)既能幫助佳佳美通過(guò)比對(duì)篩選出更好的原料，也能及時(shí)反饋產(chǎn)品的味道差異，還能為葉建均和非遺師傅們研究新品提供思路。

　　在佳佳美公司的一樓大廳，能見(jiàn)到一綠一粉的兩個(gè)展廳，多巴胺風(fēng)格的裝飾充滿童趣，這里是佳佳美去年6月開(kāi)設(shè)的“粽享好時(shí)光”和“囍悅研究所”兩個(gè)非遺探知館。

　　“非遺不一定是古色古香的，它也可以是好玩的、年輕態(tài)的?！比~建均說(shuō)?！棒障砗脮r(shí)光”探知館記錄了道滘粽的前世今生，其中還有道滘粽非遺傳承人盧細(xì)妹錄制的道滘方言裝置，游客耳朵湊近就能聽(tīng)到地道的道滘話?！皣謵傃芯克碧街^則使用可愛(ài)的粉色風(fēng)格，介紹喜餅的由來(lái)，用這個(gè)婚慶儀式上的常見(jiàn)食品傳播喜悅情緒。

　　2024年10月，道滘興隆街的hello佳佳美咖啡館二層開(kāi)設(shè)了關(guān)于道滘十大非遺的“非遺藝術(shù)空間”，用現(xiàn)代主義的藝術(shù)元素展示東莞水鄉(xiāng)傳統(tǒng)文化，吸引不少游客打卡拍照。

　　了解、體驗(yàn)、愛(ài)上，葉建均認(rèn)為，傳承非遺要讓大眾喜歡，才能源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。他將松糕、裹蒸粽、艾角等傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)，打造成有趣好玩的新潮產(chǎn)品，例如能用來(lái)玩粽子棋的粽子禮盒、具有嶺南風(fēng)情的蛋卷包裝。

　　從傳統(tǒng)制作工藝到現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，在盧細(xì)妹與兒女?dāng)y手傳承之下，“老字號(hào)”佳佳美正成為嶺南水鄉(xiāng)文化的一張名片，用本土味道傳遞東莞非遺之美。

　?。ú蓪懀耗戏饺?qǐng)?bào)記者 章倩倩 王穎 薛屏 張帆 統(tǒng)籌：章倩倩 龔名揚(yáng)）